起業して軌道に乗るまでにどのくらいかかるんやろ？ 色々な先輩経営者に聞きましたが１年～２年は時間がかかるとのこと。 来月でやっと８か月になるのですがやっぱり時間かかりますね(^-^; 確かに現時点まで振り返ってみれば勝ったっていう月はあまりなく何…

「サービスの良い店」にしたい！ ホテルや比較的単価の高いお店に行けば良いサービスを受けることが出来るのですが、僕のお店のような街場の小さなお店ができることって何だろう？ 一流の料理が作れるわけでもないし、パリッとしたサービスができるわけでも…

昨日嬉しいことがあり改めてこの仕事は楽しいと感じました！ 僕の大好きなお客様がコロナに感染していて、復活して２週間ぶりくらいにお店に来てくれたのですが、昨日もファミリーみんなで来てくれました！ コロナ中どうだったとか、今日小浜までキャンプに…

「酒処 二階」の馬刺しはそこらとはちょっと違う(笑) 熊本直送の最高の馬刺しを仕入れています！ それがどうしたの？って言われるかもしれませんが、うちで仕入れている馬刺しはなかなか出回らない良いものにこだわりまくっています！！ なぜそんなものが入…

８月２日の事 サイコロ切符でご存じでしょうか？ ↓↓URL貼っていきます！ https://www.jr-odekake.net/aotabi/feature/dice/ 僕もお客様に教えていただいたのですが、なんと往復5000円で旅に出られるのです！！ 概要はURLで調べてください！ 僕はサイコロを振…

今週のお題「冷やし白角」 サントリーから数量限定で復活した『白角』 1992年に誕生したものの生産終了になり なんと最近限定で復活しています！！ 僕もお店で沢山抑えています(笑) というのも冷凍庫で保管した『白角』がハンパなく美味しいんです！！！ や…

色々あって始めることにした。 このタイミングでよく独立しようと思ったねってよく言われますが、 このタイミングしかなかったんです(笑) コロナが落ち着いてからのスタートでは遅いと思っていました。 僕みたいなこれから始める人はかなり立場の弱い存在で…

なぜ大津京にオープンした？とよく聞かれますが。。。 この近辺のエリアにはなかなかこういった場所がなく、あったらいいなーと考えていました。 お店をオープンする前も近くの飲食店で勤務していたのですが、お客様と話していると飲める場所が少ないとおっ…

2022年1月11日㈫に僕の人生の大きな挑戦でもある 『酒処 二階』をオープンさせました。 僕のお店はというと・・・ 滋賀県大津市の大津京駅から徒歩３分の立地にあり「和モダン」な空間でウイスキーや焼酎を楽しんでいただけるBARになります。 しかも熊本直送…